BLOG UMMI

Assalamualaikum. Bagaimana puasanya, Bu? Masih lancar? Insya Allah, semoga terus dimudahkan. Kali ini saya mau berbagi resep membuat Tahu Merapi. Wow, serem amat ya namanya.... Eit, tapi rasanya endeus banget lho, apalagi untuk penggemar gorengan. Ini seperti Tahu Jeletot, tapi saya kasih nama lain supaya nggak mendompleng nama merk lain hehe.... Saya sendiri belum pernah sih nyobain Tahu Jeletot. Katanya pedes banget ya. Saya coba-coba aja bikin sendiri tahu isi yang di dalamnya ada ranjaau! Dijamin bikin lidah berapi-api saking pedesnya. Bagi yang mudah sakit perut kalau makan pedas, ya sebaiknya nggak makan tahu ini hehe.... 

Resep Tahu Merapi ini adalah modifikasi resep yang diberikan oleh Chef Citra di Plaza Bisnis Kemang, sewaktu saya mengikuti kelas memasaknya. Kalau Chef Citra membuat kentang goreng menggunakan Tepung Serbaguna Sriboga EasyMix. Caranya mudah sekali. Bagi dua tepung: satu tepung kering, satu tepung basah. Untuk tepung basah, cukup campurkan 6 sendok makan tepung dengan air dingin, lalu aduk hingga merata. Masukkan kentang ke dalam tepung kering, lalu ke tepung basah. Goreng dalam minyak panas sampai menguning. Angkat, tiriskan, dan hidangkan dengan saus tomat. Hm, nyummyy.....

Bahan membuat Kentang Goreng

Adonan basah dan kering

Yummy dan Krispi

Tepung Serbaguna Sriboga EasyMix ini tidak hanya bisa digunakan untuk membuat kentang goreng. Bisa juga tempe, tahu, udang, dan lain-lain. Di rumah, saya menggunakannya untuk membuat Tahu Merapi.

Bahan-bahannya: 
Tahu kulit 10 buah
Tepung Serbaguna Sriboga EasyMix
Tauge
Cabai rawit Jawa
Garam dan bumbu penyedap
Daun bawang
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 3 siung


Cara membuatnya:
Ulek bawang merah dan putih. Tumis dalam satu sendok makan minyak goreng. Masukkan tauge dan daun bawang yang sudah diiris. Iris cabai rawit dan campur ke dalam tumisan. Tambahkan garam dan bumbu penyedap. Masukkan bahan yang sudah ditumis ke dalam tahu.


Sementara itu, campurkan 6 sendok makan penuh tepung serbaguna bersama dengan air dingin secukupnya. Aduk hingga merata. Sisanya, biarkan menjadi tepung kering. Gulingkan Tahu Merapi ke dalam tepung kering, lalu tepung basah. Goreng di dalam minyak panas hingga kekuningan. Tiriskan dan siap dihidangkan.

Assalamu'alaikum, kembali lagi di menu resep Ramadhan. Kemarin saya sudah bagikan resep membuat Udang Tempura Seperti di Restoran Jepang. Kali ini saya ingin membagi resep Pisang Goreng Keju yang enak, wangi, dan bikin nagih. Siapa yang nggak suka Pisang Goreng? Pisang Goreng itu enaknya dimakan saat kita sedang santai-santai di waktu pagi atau sore hari. Sambil baca buku dan minum teh atau kopi. Hem, maknyuusss... Eh, tapi di bulan puasa gini kan kita nggak bisa makan di pagi dan sore hari. Bisanya setelah Magrib. Jadi, menu Pisang Goreng ini enaknya dibikin jadi takjil, alias makanan pembatal puasa setelah azan Magrib. 

Saya mendapatkan resep membuat Pisang Goreng dalam bentuk Sate Pisang ini di acara cooking class yang diadakan oleh Sriboga Easy Mix di Plaza Bisnis Kemang. Sebenarnya cara membuatnya sih gampang, hanya tinggal mencampurkan tepung terigu dengan air, lalu masukkan pisangnya, dan goreng. Eh, tapi yang ini berbeda lho. Pembedanya ada pada tepung yang digunakan, yaitu Tepung Pisang Goreng Sriboga Easy Mix. Tepungnya itu praktis banget. Sudah manis, nggak perlu pakai gula dan garam lagi. Tinggal tuang tepungnya ke dalam mangkuk, lalu tambahkan air. Pisang yang digunakan adalah Pisang Raja. Yang menarik, tepungnya ini wangiiii.... Wanginya bikin pengen cepat-cepat maem pisangnya. 

Di rumah, saya mempraktekkan lagi ilmu yang sudah diberikan oleh Chef Citra. Berhubung Pisang Raja susah didapat, jadi saya pakai Pisang Uli. Harganya sedang mahal nih, maklum bulan Ramadhan. Sesisirnya Rp 8000. Biasanya sih cuman Rp 5.000-an. Yuk, mulai masak. Saya masak menjelang buka puasa. Jadi pas dimakan itu masih hangat dan sedap.

10 buah Pisang Uli, belah dua. 

Tepung Pisang Goreng Sriboga Easy Mix

Air dingin secukupnya

Parutan Keju

Selai Strawberry

Minyak goreng

Masukkan 6 sendok makan penuh Tepung Pisang Goreng Sriboga Easy Mix ke dalam mangkuk, tambahkan air dingin secukupnya. Aduk sampai tepung tidak menggumpal dan kental. Jangan terlalu cair ya tepungnya. Cemplungkan satu per satu ke dalam minyak panas. Masak sampai menguning, angkat, dan dinginkan. Kemudian, oleskan selain Strawberry dan taburi parutan keju. Alhamdulillah, nikmaaat.... 

Tepung Sriboga Easy Mix bisa dibeli di supermarket-supermarket, atau kalau mau praktis bisa pesan di www.easymix.co.id. Kemarin ada yang nanya apakah tepung Sriboga EasyMix ini halal? Saya jawab ya, HALAL. Sudah ada logo MUI-nya ya Bu, di bawah kemasan. Insya Allah, aman untuk jadi bahan pembuat makanan. Kita bisa membuat kreasi lain dari resep Pisang Goreng Sriboga EasyMix ini, lho.... Yuk, dicoba di rumah!

Assalamu'alaikum. Jam di rumah saya sudah menunjukkan pukul 4 sore. Sebentar lagi buka puasa, nih. Ibu-ibu sudah menyiapkan menu berbuka apa saja? Mudah-mudahan resep yang mau saya bagi ini bisa menjadi masukan buat tambahan menu berbuka maupun sahur di hari esok ya. Resepnya mudah sekali lho, saya mendapatkannya saat mengikuti kelas memasak dari Sriboga Easy Mix yang diadakan di Sriboga Customer Care, Plaza Bisnis Kemang Jakarta, Kamis, 2 Juni yang lalu. Alhamdulillah, beruntung sekali saya mendapatkannya undangannya dari sekian banyak peminat, karena saya bisa belajar memasak langsung dari Chef Citra. 

Resep pertama yang dibagikan adalah Japannese Tempura, membuat Udang Tempura seperti di Restoran Jepang. Nah, buat Anda penggemar masakan Jepang pasti tahu betul deh Udang Tempura ini terlihat besar-besar dan cantik-cantik. Tenang, kita bisa membuatnya sendiri di rumah lho. Tekniknya juga mudah. 

1 bungkus Tepung Japannese Tempura dari Sriboga EasyMix (100 gram)

Air dingin 180  ml

Udang ukuran sedang 10 buah

Terong ungu secukupnya, potong-potong

Brokoli secukupnya, potong-potong

Minyak goreng

Masukkan tepung Japanese Tempura Sriboga EasyMix sebanyak 100 gram ke dalam mangkuk (kurang lebih 6 sendok makan penuh), tambahkan air dingin 180 ml, tuang sedikit-sedikit. Aduk dengan ballon whisk sampai tercampur rata. 

Sisa tepung, masukkan ke dalam mangkuk lain dan biarkan kering. 

Udang kupas kulitnya dan buang kepalanya, tapi kulit ekornya jangan dibuang. Sayat tubuh udang secara menyamping, lalu balik dan pipihkan. 

Masukkan udang ke tepung kering secara merata, lalu masukkan lagi ke tepung basah. Goreng ke dalam minyak panas. 

Ingat cara menggoreng udangnya ya. Pegang buntut udang, lalu celupkan udang ke minyak panas tapi jangan lepas buntutnya. Gerakkan udang maju mundur sebanyak 10x, kita lihat tepung akan mengembang sempurna sehingga ukuran udang lebih besar dari aslinya. Jangan khawatir minyak memercik saat kita menggerakkan udang maju mundur, karena itu tidak akan terjadi. Saya sudah membuktikkannya, hehe.... Kalau udang langsung diceburkan ke minyak, tepungnya tidak akan mengembang. 

Selanjutnya, untuk terong ungu dan brokoli, juga sama, baluri dengan tepung kering lalu tepung basah, dan goreng seperti biasa (tidak perlu seperti saat menggoreng udang). 

Sajikan Udang Tempura ala Restoran Jepang beserta Terong dan Brokoli goreng di piring. Boleh tambahkan mayonnaise atau saus sambal. Atau dimakan begitu saja juga sudah enak. Saya sudah menyicipi Udang Tempuranya, enak banget deh. Matangnya sempurna. Empuk dan tepungnya garing. Oya, tepungnya itu NON MSG ya, jadi rasanya tidak terlalu asin dan gurih. Walaupun begitu, tetap enak kok. Dijamin deh, anak-anak dan suami akan suka. 

Untuk tepungnya, gunakan Japanese Tempura  Sriboga Easymix. Informasi pembeliannya bisa diperoleh di www.easymix.co.id.